Une église, saint Pierre de Molières (aujourdhui disparue) est donnée à labbaye du Mas dAzil vers 1060 par Guillaume Aton de Fagolle ; de même, une autre église disparue, saint Martin de Crebacor est mentionnée en 1120 dans le cartulaire de labbaye du Mas dAzil.

Le paréage conclu en 1246 entre labbé du Mas dAzil et le comte de Foix énumère les villes et villages dépendant de labbaye et désormais protégés par le comte. Nous relevons en particuliers : Savarat, Mongausi, La Barte, Taparog et Molères qui constituent lessentiel du territoire de lactuelle commune de Sabarat (ADA H 14).

Donc, Sabarat dépendra pour le temporel de Foix et mis sous le patronage de labbé du Mas dAzil et fera partie de la châtellenie du Mas dAzil

Dans le dénombrement du Comté de Foix de 1390, Sabarat nommée « Savart » avait 7 feux (soit 32 habitants si lon se réfère aux conversions de Voltaire) et avait 4 moulins sur les 59 que comportait le Pays de Foix

Lors des guerres de religion (féroces dans les alentours), les protestants, arrivés de Mazères, dévastent la localité en 1568 ; La population, selon J.J.Delescazes prend part, en 1574, au saccage du couvent des Salenques des Bordes

Le 1^er septembre 1625, le village attaqué par le maréchal de Thémines : les habitants incendièrent leurs maisons et se réfugient au Mas dAzil. Selon la tradition, les protestants se réunissaient dans une grotte toute proche

Sur la carte de 1670 dressée par le forestier de Louis de Froidour, Sabarat est mentionné sous le nom de « Serberat »

Carte de Cassini (18° siècle)

Sous le 1^er Empire, foires les 8 janvier, 4 septembre, 24 octobre et 9 décembre

Voie ferrée: Carbonne-Sabarat (ouverte le 8 mars 1911) et Toulouse--Sabarat

NB: La voie ferrée Carbonne au Mas d'Azil, desservait les stations de La Bastide de Besplas, Daumazan, Campagne, Les Bordes sur Ariège, Sabarat et le Mas dAzil

La voie Toulouse-Sabarat (ouverte le 1er août 1912) desservait pour la partie ariégeoise: Lézat, Massabrac, Le Fossat, Artigat, Pailhès et Sabarat

Au début du XXéme siècle, il ny a aucun curé, mais un pasteur y est résident. Deux instituteurs y exercent.

Observatoire créé en 1991 par le pasteur Richardot.

La commune se trouve dans le périmètre du Parc Naturel Régional des Pyrénées Ariégeoises

Pour ce qui est du religieux, Sabarat dépend du doyenné de Foix et du secteur paroissial du Mas d'Azil comprenant: Le Mas d'Azil, Gabre, Aigues Juntes,- Sabarat, Les Bordes, Campagne,- Daumazan, Montfa, Montbrun, Castex,- La Bastide de Besplas, Fornex, Thouars, Loubaut, Meras,- Allières, Durban, Montseron

Municipales 2008: 303 Inscrits

NB: Compléments intéressants sur le site:

Patrimoine :

Dolmen Peyrè et oppidum du Peyré

Léglise sainte Marie de Sabarat ruinée durant les guerres de religion est reconstruite sous le vocable de sainte Anne au 17éme (date sur le portail : 1688 ; le clocher est estimé du 13éme. M.H. : 28/02/1944

NB : une église saint Michel de Mirabella est mentionnée dans la restitution à labbaye en 1079 par Raimond Amelius. De même, une église saint Etienne de Babu était mentionnée en 1451

Temple

Observatoire d'astronomie: voir

Pour en savoir plus

Réparation au temple protestant () : ADA, 29 EDT, M1

Cartulaire du Mas dAzil

« Abbaye de Mas dAzil, monographie et Cartulaire, » : Cau Durban, 1896

Delescazes : « Mémorial historique »

« Actes du colloque : Jean-Jacques Pouech, Pamiers 16-17 octobre 1992 », Société Historique et Archéologique de Pamiers et de la Basse Ariège

Plans divers et dossiers: ADA 2 O 1340 à 1343 (école, halle, église, temple, )

Célébrités :

Chanoine Pouech de Sabarat () : géologue, paléontologue

Armorial (1697) : Dor, à un orle de sept sabres de gueules

(Réalisation: Y.A. Cros du Cercle Généalogique de Languedoc)

Terrier : 1687 et 18éme

Registre paroissial le plus ancien : 1693

Sites Internet :

(Étude : J.J. Pétris; participation d'Y.A. Cros)